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Receitas
Aqui você encontra diversas receitas diferentes e práticas, na medida certa para o seu dia-a-dia.
ARBÓREO COM ALCACHOFRAS
Ingredientes:
1 lata de tomate pelado La Castellina
4 porções de arroz arbóreo Lodigiano
1 vidro de fundos de alcachofra picados
½ cebola picada
1 tablete de caldo de legumes
1 copo de vinho branco
Azeite de Oliva
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Cebolinha e salsinha a gosto
Modo de Preparo:
Refogue a cebola no azeite de oliva até dourar. À parte, em outra panela, dissolva 1 caldo de legumes com a pimenta do reino e o sal em 2l de água fervente. Quando a cebola dourar acrescente o arroz e, em seguida, adicione o vinho branco. Cozinhe até evaporar todo o vinho. Acrescente o caldo feito de temperos no arroz e deixe cozinhar até ficar “al dente”.
Em outra panela, faça o molho com os tomates pelados, cebola, salsinha e cebolinha. Cozinhe por 5 minutos. Adicione as alcachofras picadas. Espere ferver.
Quando o arroz estiver pronto, misture o molho e sirva!
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COSTELINHA DE PORCO COM MOLHO DE GOIABADA
Ingredientes:
2kg Costelinha de porco
Sal a gosto
Suco de ½ limão
500g de goiabada em bloco
1 copo de água
Modo de preparo:
Tempere a costelinha de porco com o sal e o suco de ½ limão. Asse a costelinha de porco em pedaços. À parte, em uma panela, despeje a goiabada em bloco com 1 copo de água. Deixe dissolver até adquirir consistência cremosa (se necessário, acrescente um pouco mais de água). Coloque a costelinha de porco em uma fôrma e acrescente o molho. E está pronto para servir!
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FRANGO COM MANGA
Ingredientes:
1,7Kg de peito de frango sem osso
600ml de creme de leite
Óleo de soja
Sal a gosto
2 mangas (não muito maduras)
Modo de Preparo:
Tempere o peito de frango com o sal e corte em cubos pequenos. Em uma panela, coloque o óleo e adicione os cubos de frango. Deixe dourar. Retire os pedaços de frango da panela. Reserve.
Nesta mesma panela, coloque a manga cortada em cubos e acrescente o creme de leite. Cozinhe por 3 minutos. Acrescente o peito de frango e mexa.
Agora é só servir!
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PATE CROCANTE
Ingredientes:
1 colher de (cha) alho picado
1 colher (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de Quinoa em grão Jasmine
4 colheres (sopa) de Soytoast ervas finas Jasmine
4 colheres (sopa) de PTS média ou fina hidratada, por 15 minutos, em 1 xicara (cha) de água
6 colheres (sopa) de maionese de extrato de soja
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (cha) de suco de limão
1 xicara (cha) de azeitonas picadas
½ xicara (cha) de palmito picado
Sal e cheiro verde a gosto
Ingredientes da maionese de extrato de soja
3/4 xicara (cha) de óleo (180ml)
½ xicara (cha) de água (120ml)
2 colheres (cha) de extrato de soja
1 colher (cha) de sal marinho
Modo de Preparo:
- Do Pate: Aqueça o óleo,frite o alho,junte a quinoa, a PTS, o molho de soja e o sal e refogue bem.Retire do fogo e deixe esfriar. No liquidificador bata rapidamente o Soytoast triturando levemente.Misture todos os ingredientes e espere descansarr um pouco para que absorva os temperos. - Da maionese: Em um liquidificador bata água, o extrato de soja e o sal.Com o liquidificador ligado acrescente,aos poucos, o óleo até formar um creme.
Agora é só servir!
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PAELLA Ingredientes: 2 dentes de alho picado
1 cebola inteira picada
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
3 kit Paella de 500g descongelado ( lula,mexilhões,camarão e tentáculos)
3 xicaras cheias de arroz
3 colheres de sopa de açafrão
1,5 l de água
2 caldos sabor bacalhau ou camarão
Salsinha e cebolinha a gosto
Pimenta e sal a gosto
100ml de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Refogue o alho e a cebola no azeite de oliva.Deixe a cebola e o alho de lado,e coloque os 2 pimentões para refogar (nna mesma panela).Coloque o pimentão de lado e acrescente o Kit Paella. Misture tudo e deixe dar uma refogada.Adicione o arroz e deixe refogar.Acrescente o açafrão,sal e pimenta.Em uma panela coloque agua,os caldos de bacalhau (ou camarão) e tempero verde( salsinha e cebolinha). Deixe ferver.Aos poucos (aprox.2 conchas), acrescente esta agua na panela com Paella para cozinhar o arroz,mexendo de vez em quando. Utilize este caldo até o arroz estar cozido.Sirva com bastante salsinha.Obs: Para facilitar o preparo, utilize panela utilize panela propria para Paella ( Paellera).
Rendimento: 2,150Kg
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