REPOLHO VERDE

- Informações
    - Apresenta poucas calorias;
    - Rico em fibras;
    - Alimento considerado flatulento;
    - Boa fonte de vitamina C e sais minerais (potássio, cálcio e fósforo).

- Benefícios
    - As fibras são essenciais para o funcionamento intestinal e também atuam na redução do colesterol “ruim”;
    - A fibra prolonga a sensação de saciedade, ou seja, você se sente satisfeito por mais tempo evitando a busca de novos alimentos.

- Utilização
    - In natura, refogado, suflês, tortas, recheios e na culinária chinesa.

 BRÓCOLIS

- Informações
- Também chamado de brócolos ou broco, é uma das formas cultivadas de couve;
- Possui elevado teor de cálcio;
- Apresenta grande quantidade de fibra e é pouco calórico;
- Fonte de antioxidantes;
- Possui vitaminas e minerais essenciais, como vitamina C, vitamina A, ferro e outros.

- Benefícios
- O cálcio atua na formação e manutenção de ossos e dentes;
- Os antioxidantes atuam nas células, protegendo-as de mutações e danos provocados por células instáveis;
- As vitaminas e minerais são essenciais em diversas funções do nosso organismo.

- Utilização
- In natura, cozido (de preferência no vapor para conservar os nutrientes), frito, refogado, suflê, em combinação com massas e carnes.

 TOMATE

- Informações
- Rico em licopeno;
- Baixo teor calórico;
- Possui sais minerais como ácido fólico, potássio e cálcio, vitamina A e vitaminas do complexo B.

- Benefícios
- O licopeno é uma substância que dá pigmento ao tomate e auxilia na prevenção de câncer de próstata e osteoporose;
- Por conter vários minerais e vitaminas, garante benefícios ao seu organismo.

- Utilização
- Saladas, lanches, sucos e no preparo de molhos.

 RÚCULA

- Informações
- Originária do Mediterrâneo, possui sabor forte, picante e amargo;
- Contém ácido fólico e boro;
- Rica em proteínas, vitaminas A e C e minerais, principalmente cálcio e ferro;
- Apresenta baixo teor calórico.

- Benefícios
- Hortaliça da família Brassicácea, possui nutrientes essenciais para a manutenção da saúde;
- Por apresentar baixo teor calórico pode compor vários pratos do nosso dia-a-dia;
- O ácido fólico, além de ser essencial para o crescimento normal, atua no nosso organismo prevenindo anemias, problemas de pele e lesões na mucosa.

- Utilização
- In natura, salada, refogada, em combinação com pizzas e massas

 VAGEM

- Informações
- A vagem é uma hortaliça originária da América Central;
- Rica em fibras;
- Contém boa quantidade de vitaminas B1 e B2.

- Benefícios
- Hortaliça de fácil digestão;
- As fibras exercem papel fundamental em nosso organismo;
- A tiamina (vitamina B1) é necessária para o funcionamento do sistema nervoso e é essencial para a manutenção do apetite normal e digestão.

- Utilização
- Cozida, refogada, sopas e em combinação com outros alimentos